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如何才能降低油烟危害

2015/1/9 0:29:01      点击:
 

厨房带给人们最大的问题,就是在烹饪过程中产生的油烟污染,还有吸油烟机因为长时间工作而在内部沉积的大量油污遇热挥发产生的焦油等隐形有害物质。消费者在烹饪过程中,吸入油烟会对人体的支气管及肺部产生危害,尤其是患有慢性支气管炎的病人,对其肺功能有明显的影响,吸入者可能出现呛咳、胸闷、气短等症状,这说明油烟对呼吸道有非常强的刺激作用,使呼吸道收缩,呼吸阻力增加。人体长期吸入大量的油烟,极容易引发肺部的相关疾病。那么为了家人的健康,家庭烹饪又如何能够减少油烟危害呢?有以下方法提供参考:

  一、改变“急火炒菜”的烹饪习惯,最好是“热锅冷油”,先把锅烧热,然后再倒入油,不等油温过热就放入菜翻炒。如果油温过高,生成的油烟具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉有较强的刺激性。

二、经常清理锅底:平时人们炒完菜刷锅,把内锅刷干净就继续使用。其实,在炒菜和装盘过程中,会有油顺着锅沿流到锅底,下次炒菜给锅加热,这些残留在锅底上的油就会被明火直接炙烤。时间长了,就会在锅底上形成一种油脂锅灰。这些油脂被反复高温加热,会释放出大量的有害物质,对人体健康造成危害。而且这层残留油脂越积越多,还会加厚锅底,导致加热时间增加,不仅浪费能源,还会延长炒菜时间,使得油烟危害加重。所以应该经常清理锅底残留油脂,避免其成为健康隐患。

  三、做好厨房的通风换气,正确使用吸油烟机。首先要早开晚关,点火前就打开吸油烟机,炒完菜过一会再关闭吸油烟机,把残留在厨房中的油烟尽可能吸走、。其次是要选择质量信得过的品牌吸油烟机,不要使用质量不可靠的产品。并要及时清理油烟机,保证其正常的工作效率和延长使用寿命

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